200 Gr Mehl, 100 Gr Kräutergriebenschmalz (oder Butter - dann aber Salz hinzufügen) und drei Esslöffel eiskaltes Wasser schnell zu einem glatten Mürbeteig verkneten. In Klarsichtfolie eine gute halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
400 Gr Lachsfilet waschen, trocken tupfen, in grobe Würfeln schneiden und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln.
Eine Backofenform einfetten und mit dem Teig auskleiden. Gut andrücken, mit einer Gabel einstechen und etwa 20 Minuten blind backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Zwei Eier, einen Becher Sahne, ein halbes Bund fein geschnittenes Dill, etwas Salz, Pfeffer sowie Muskat verrühren. Die Lachswürfel auf dem Mürbeteig verteilen und mit der Eier-Dill-Sahne übergießen. Im Ofen bei 175 Grad in gut 45 Minuten backen.
