Indischer Kürbiseintopf
Zutaten:
- etwa 400 Gramm Lammfleisch z.B. aus der Keule
- etwa 500 Gramm Kürbisfleisch
- 2 weiße Zwiebeln
- 8 getrocknete Aprikosen
- 0,5 Liter Lammfond oder Lammbrühwürfel mit entsprechender Menge Wasser
- Curry, Kurkuma, Peperoncini, Salz und Pfeffer nach Geschmack oder fertige Currywürzmischung ind. Art
Zubereitung:
- Lamm und Zwiebeln in mundgerechte Würfel schneiden.
- Beides in einem hohen Topf in etwas Olivenöl scharf anbraten.
- Kürbiswürfel und gehackte Aprikosen dazugeben.
- Alles einige Minuten schmoren lassen.
- Mit dem Lammfond angießen und mitgeschlossenem Deckel etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- Nach etwa 10 Minuten mit den Gewürzen scharf abschmecken.
Zusatzbemerkung:
- Dazu Naanbrot oder Papadums reichen.
- Lecker schmeckt der Eintopf auch mit Rosinen statt Aprikosen.
- Lammbrühwürfel gibt es von der Firma OXO - in Großbritannien oder im Internet zu kaufen. Oder Brühe beim Türken um die Ecke probieren.