Diese Suppe hat ihren Ursprung in der englischen Three Root Soup, die aus Pastinaken, Steckrüben und Kartoffeln besteht. Ich fand die Verwendung von Knollensellerie, Karotten und Süßkartoffeln lecker und habe damit diese fünf Rübensuppe gekocht. Dieser süßscharfe Eintopf ist wirklich sehr einfach nachzukochen und genau das richtige für nasskalte Hebsttage:
Zutaten für sechs Portionen:
Einen Knollensellerie, zwei große Karotten, zwei große Pastinaken, eine kleine Steckrübe und eine große Süßkartoffel in mundgerechte Stücke schneiden und in einem großen Topf in etwas Öl sehr scharf anbraten. Wenn das Gemüse angeröstet ist 1,5 Liter Wasser angießen. Sechs Cabanossi und vier Scheiben Geflügelkassler ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden und in den Topf geben. Alles in etwa 15 Minuten gar kochen (nicht zu weich werden lassen) und mit Gemüsebrühe, Chilli, Salz und Pfeffer abschmecken. Lecker schmeckt die Suppe serviert mit einem Klecks saurer Sahne und mit Petersilie bestreut - beides mildert die Schärfe bei Bedarf. Chilli wärmt den Körper gut durch - das scharfe Gewürz kann auch weggelassen werden. Dann eignet sich dieser Eintopf besonders gut für Kinder!
