Kartoffel-Maronen-Süppchen
5 mittelgroße Kartoffeln, 2 große Möhren und 1 Scheibe Sellerie schälen und grob zerschneiden. 1 kleine Lauchstange in dicke Scheiben schneiden. Alles in einem großen Topf sehr braun anrösten. 1 Paket geschälte Maronen dazugeben (zehn Maronen beiseite legen). Alles in 1,5 Liter Gemüsebrühe etwa 20 Minuten gar kochen. Vom Herd nehmen und einen Becher Sahne hinzufügen. Mit einem Pürierstab fein pürieren.
1 große Kartoffel sehr fein würfeln und mit einem Paket Speckwürfel in einer leicht gebutterten Pfanne braun rösten. Die beiseite gelegten Maronen klein würfeln und wenn die Kartoffelwürfel schön kross sind kurz in der Pfanne mitschwenken.
Die Suppe auf Teller verteilen und die Speck-Kartoffel-Maronen-Einlage darüber verteilen.
Statt Speckwürfel schmecken im Backofen kross gebackene Baconstreifen ebenfalls sehr lecker dazu.
